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2018美国室内农场行业报告

农世界网    大蚯蚓科技 2018-07-06 来源:农世界网

这份报告关注于美国室内种植的最新趋势、挑战和优势。今年的问卷调查中,在全世界范围内收到150位种植者的回复,他们来自于8个国家,93%的来自于北美。

  行业概览

根据上一年的报告,大部分参与调查的种植者主要采用水培技术,使用温室或室内垂直农场。

美国室内种植行业在过去主要是温室种植。西红柿是最有代表性的一个温室作物,其在室内种植的生产效率更高。现在,由于技术成本不断下降(尤其是LED补光灯)和本地对蔬菜的需求不断上升,我们能看到一些类似于温室生产的种植系统,例如全封闭的垂直种植系统。

室内种植作物类型

主要的5类种植作物:叶菜、小青菜、香草类、花卉和西红柿。超过半数的参与调查者种有叶菜。

运行室内种植的成本很高,因此要实现盈利,就必须种植高产值的作物,例如,花卉等单品价值高的作物或叶菜类生产周期短的作物。

如果用的是垂直种植系统,植株应该比较低矮(这样能多层种植)、生产周期短(均摊的设施投入成本低)并且不耐储存运输(本地销售时价值更高)。

 生产&运营

设施农业的一个主要优势就是相比传统农业单位面积产量更高。封闭的设施给作物生长提供一个理想的生长环境,从播种(种苗)到采收整个种植周期更短,产量更高且可全年生产。

根据美国农业部的数据,2016年用传统露天模式种植西红柿的平均产量是16.7kg/㎡。而用温室水培法种植西红柿的平均产量达到51.7kg/㎡。

用传统模式种植罗曼生菜的平均产量是3kg/㎡,温室水培种植叶菜的平均产量是42.53kg/㎡。

室内垂直种植者报告其叶菜的产量达到26.61kg/㎡,容器种植农场报告其叶菜最低的产量也有18.31kg/㎡。室内垂直种植农场可以通过叠加更多种植层来增加其单位面积产量,提升空间利用率。

关于经营的盈利问题,可以看到收入差距很大。例如,水培种植企业反馈的收益从最低的455元/㎡到2924元/㎡,平均是1430元/㎡。鱼菜共生种植企业的收益要比前者高一倍。

同样,室内垂直种植企业的收益也比温室种植高一倍。因此在选择种植技术和设施类型时,需要额外关注其收益。

对室内种植最多的一个批评就是其设施运行费用太高,导致种植者负担沉重。实际上,只有51%的参调者回复称其实现了盈利。随着传统的金融支持越来越少,运营成本不断升高,种植者的盈利期会更长。

在我们调查的设施类型中,盈利性最好的是室内深水栽培,其次是温室种植。在5种常见种植作物中,花卉种植100%实现盈利,第二是西红柿种植67%实现盈利,其次是小叶菜类种植60%实现盈利。盈利性最好的种植系统是水培和鱼菜共生。

盈利性最差的设施类型是室内垂直种植农场和低技术含量的塑料大棚。同样,香草和叶菜是盈利最差的两种作物。混合经营(使用多种种植系统)的盈利性尤其的差。

西红柿、小叶菜和花卉是盈利性最好的三种作物,因为小叶菜的单位价值更高,而花卉和西红柿的单位种植成本低。垂直农场的反馈显示利润率不高,这可能是因为它还是一个新兴的产业,还未发展成熟。

在盈利性较好的运营类型中,用温室水培法种植叶菜的利润率高达46%。

叶菜和小叶菜在所有种植设施和系统中的平均利润率最高,达到40%,花卉有30%,西红柿有10%。

对于采用水培法的农场,成本占比中最大的一项是劳动力成本,平均值为49%。我们把投入项细分为种子(种苗)、肥料、种植基质,其整体占比为10%,运输成本占2%,其余占成本38%的包括:租金,包装,能源等。

对于鱼菜共生(复合养殖)的经营,劳动力成本大幅度上升到79%。投入成本稍微下降到6%,运输成本保持在4%,其它成本相应占比下降。

室内垂直种植的各项运营成本在一定比例上与水培种植相近。

室内垂直种植与温室种植的另一不同在于能耗上。人工补光是垂直种植的一项关键作业。垂直种植农场的经营者表示他们全年每天进行16小时的补光。而只有43%的温室种植者表示他们有使用补光,并且最多在冬天进行9小时的补光。

能耗在垂直农场和温室的运行成本中占比都很大。对于大型垂直种植农场,能耗占总运行成本的25%,大约546元/㎡。

对于小型垂直种植农场,能耗占总运行成本的12%,大约每235元/㎡。在对于温室种植,能耗只占大农场总运行成本的8%,而占小农场总运行成本11%,主要是用于加热和降温。

耗水量是室内农业种植的一项关键参考指标。根据相关资料显示,用传统方法种植1kg生菜需要消耗129升的水。对于水培生菜,生产1kg生菜只要4升水,这只有传统种植生菜耗水量的3%。

劳动力在室内种植农场的各项运行成本中占比最大。今年劳动力相关的统计数据与去年相近,大型农场平均每年雇佣27个全职工,14个临时工,一共86712小时工时。

小型农场平均每年雇佣3个全职工,2个临时工,一共4273小时工时。相比温室,室内垂直种植农场单位生产面积所需的劳动力更多,这使得其对自动化技术的需求更为迫切。

非常有意思的是,我们发现大型农场比小型农场给工人的时薪要高一倍。大、小农场分别花费1.37%和6.85%的劳动力工时用于收集和分析数据。

  科技

平均来说,小型农场在技术投资上的年度预算是524元/平方米,而大型农场的技术投资年度预算是637元/平方米。

种植者对什么技术感兴趣?

自动化是所有技术中,最让种植者感兴趣的。排第二的是环境控制设备HVAC(Heating加热,Venting通风,Air Conditioning降温)。

数据分析,LED补光和传感技术并列第三。对于传感技术,大多数种植者期待其在施肥上的应用。自动化技术排第一不是很让人意外,因为美国人力成本很高,种植者希望靠自动化来降低人力成本。

种植者会购买初创公司的技术服务吗?

78%的种植者表示他们愿意购买初创公司提供的技术服务,因为他们对创新的技术设备很感兴趣。但是,他们还是担忧其存在的风险并指出他们不会购买未经验证或测试的技术设备。大部分的种植者表示他们不想当“小白鼠”。因此初创公司从一开始就应该和种植者紧密合作。

种植者在购买哪些技术?

当被问到在接下来的一年里计划购买或提升哪方面的技术设备时,大多数种植者选择数据分析技术和环境控制系统。

生产管理工具

尽管种植者意识到数据分析与气候控制系统的重要性,生产与库存管理软件仍然十分有限。大多数种植者目前的生产管理工具仍是Excel软件和纸笔。

  市场&未来

挑战

尽管室内农场行业增长很快,但是仍面临着一些挑战。25%的种植者表示最大的挑战来源于资金,从流动资金,扩张资金到生产成本。第二大的挑战是虫害与环境控制。

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